Certificado de Profesionalidad en Bar y Cafetería
Competencia general
Desarrollar y prestar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en bar-cafetería y preparar elaboración culinarias propias de este servicio, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, sirviendo y recomendando vinos, acogiendo y atendiendo al cliente aplicando las normas de cortesía correctas, utilizando en caso necesario la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
Ámbito profesional
Desarrolla tu actividad en bares-cafeterías de pequeño tamaño, frecuentemente de tipo familiar, pudiendo ser trabajador autónomo o por cuenta ajena. También podrás trabajar en grandes y en medianas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado. En este caso, realiza sus funciones bajo la dependencia del jefe o segundo jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.
Ocupaciones o puestos de trabajo
- Barman
- Camarero/a de bar-cafetería
- Camarero/a de barra y/o dependiente de cafetería.
- Encargado/a de bar-cafetería.
- Jefe/a de barra en bar o cafetería.
Temario y Asignaturas
Módulo 1 - Técnicas de Servicio de Alimentos y Bebidas en Barra y Mesa
Módulo 2 - Bedidas: asesoramiento de bebidas distintas a vinos, preparación y presentación.
Módulo 3 - Vinos: servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.
Módulo 4 - Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería.
Módulo 5 - Gestión del bar-cafetería.
Unidad 5.1. Control de la actividad económica del bar y cafetería.
Unidad 5.2. Aplicación de sistemas informáticos en el bar y cafetería.
Módulo 6 - Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
Módulo 7 - Inglés Profesional para Servicios de Restauración.
Módulo 8 - Módulo de prácticas profesionales no laborales.